芒果珠寶盒(原味戚風/卡士達粉)

芒果珠寶盒(原味戚風/卡士達粉)

戚風蛋糕體

出爐

放涼後去表皮，切片

內餡

削芒果

削底部，找出種子方向

切丁

吉利丁溶化

內餡填模、放芒果丁

壓入蛋糕片

填模冷凍

鏡面-吉利T、砂糖拌均

水煮滾加入拌勻

混濁狀

清澈；降溫

置芒果丁；舀入果凍液

成品