順手作烘焙
這裡只有自己上課進修的圖片(重複很多)，沒有詳盡的解說，也不方便提供配方，只是方便自己查找。
2022年10月28日 星期五
油麵條&炸醬
油麵條
&
炸醬
2022年10月27日 星期四
就是巧克力蛋糕(巧克力慕斯)(似彌月長條蛋糕)
就是巧克力蛋糕(巧克力慕斯)(似彌月長條蛋糕)
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焦糖鳳梨反(翻)轉蛋糕
焦糖鳳梨反(翻)轉蛋糕
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綜合餅乾-抹茶奶酥(左上)、巧克力燕麥、蔓越莓餅乾、起司雪球、巧克力杏仁(右上)、鑽石餅乾(左下)、果醬餅乾、佛羅倫斯(右上)、
綜合餅乾成品
由左上至右上：抹茶奶酥、巧克力燕麥、蔓越莓餅乾、起司雪球、巧克力杏仁、
由左下至右下：鑽石餅乾、果醬餅乾、佛羅倫斯
2022年10月25日 星期二
大理石蛋糕(丙檢用)(粉油拌合法)
大理石蛋糕(丙檢用)(粉油拌合法)
同
奶油大理石蛋糕(
2019年3月26日)
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蒸烤雞蛋牛奶布丁(丙檢用)
蒸烤雞蛋牛奶布丁(丙檢用)
同
蒸烤雞蛋牛奶布丁(
2019年4月16日)
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2022年10月21日 星期五
肉包
肉包
香菇柳葉包
香菇柳葉包
2022年10月20日 星期四
太妃焦糖蛋糕(全蛋海綿)(太妃焦糖醬)
太妃焦糖蛋糕(全蛋海綿)(太妃焦糖醬)
組織似瑪德蓮
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焦糖舒芙蕾捲(分蛋海棉)(咖啡焦糖醬、鮮奶油香緹)
焦糖舒芙蕾捲(分蛋海棉)
(咖啡焦糖醬、鮮奶油香緹)
組織蓬鬆、柔軟(氣孔大)；燙麵、水浴佳
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2022年10月18日 星期二
天使蛋糕(丙檢用)
天使蛋糕(丙檢用)
同
天使蛋糕
(2019年4月2日)
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巧克力戚風蛋糕捲 (丙檢用-較甜)
巧克力戚風蛋糕捲 (丙檢用-較甜)
同
巧克力戚風蛋糕捲(
2019年3月12日)
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2022年10月14日 星期五
麵疙瘩&番茄鮮蔬麵
麵疙瘩&番茄鮮蔬麵
貓耳朵(炒雪裡紅)
貓耳朵(炒雪裡紅)
2022年10月13日 星期四
豆漿芝麻蛋糕(芝麻奶油霜)
豆漿芝麻蛋糕(芝麻奶油霜)
2022.03.30
同
(
奶油餡)
、
2020.06.16同
(
奶油餡)
、
2019.04.02同
(奶油餡)
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瑪德蓮蛋糕-原味(融化奶油、泡打粉)
瑪德蓮蛋糕-原味(融化奶油、泡打粉)
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2022年10月11日 星期二
海綿蛋糕(丙檢-西點蛋糕項用配方-很甜)
海綿蛋糕
(丙檢-西點蛋糕項用配方-很甜)
丙檢-西點蛋糕項用配方，以蛋糕麵糊穩定為主，糖量高，很甜
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2022年10月10日 星期一
萬聖節餅乾-蜘蛛、巫婆手指、黑炭精靈、木乃伊
萬聖節餅乾-蜘蛛、巫婆手指、黑炭精靈、木乃伊
注意事項、流程
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2022年10月7日 星期五
兔子包(綠豆沙)
兔子包(綠豆沙)
酸菜包<油炸>
酸菜包
<油炸>
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