豆漿芝麻蛋糕(芝麻奶油霜)

豆漿芝麻蛋糕(芝麻奶油霜)

2022.03.30同(奶油餡)、2020.06.16同(奶油餡)、2019.04.02同(奶油餡)

模具準備

液體材料(油、水、豆漿)-加溫

蛋白打發轉中速-

大彎鈎、缸內蛋白不會塌

液體材料加粉拌勻

中速打發至小彎鈎轉低速

蛋白與豆漿麵糊拌勻

倒回拌勻

填模

抹平後入爐

烤焙完成

奶油霜加糖粉打發

芝麻粉加融化奶油拌勻

蛋糕體對切後撕底紙

抹奶油霜

對夾、切塊