大理石蛋糕(丙檢用)(粉油拌合法)

 大理石蛋糕(丙檢用)(粉油拌合法)

同奶油大理石蛋糕(2019年3月26日)

粉油拌合法-油脂拌勻

加低粉打發

不需常刮缸

摺紙模

打發後加糖粉

分次加常溫蛋液(冰的要加溫至常溫)

可可粉、小蘇打粉加熱水拌勻

取定量白麵糊攪拌成巧克力麵糊

白麵糊刮貼缸邊

巧克力麵糊刮貼白麵糊上

白麵糊由邊緣刮下，蓋住巧克力麵糊

由中間刮取麵糊填模

可烤至結皮割線

出爐脫模後撕邊紙