順手作烘焙
這裡只有自己上課進修的圖片,沒有詳盡的解說,也不方便提供配方,只是方便自己查找。
2022年10月20日 星期四
焦糖舒芙蕾捲(分蛋海棉)(咖啡焦糖醬、鮮奶油香緹)
焦糖舒芙蕾捲(分蛋海棉)
(咖啡焦糖醬、鮮奶油香緹)
組織蓬鬆、柔軟(氣孔大);燙麵、水浴佳
咖啡焦糖醬
蛋黃、蛋白分別打發
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