順手作烘焙
這裡只有自己上課進修的圖片,沒有詳盡的解說,也不方便提供配方,只是方便自己查找。
2023年6月20日 星期二
手工腰果酥糖(硬糖-酥糖)
手工腰果酥糖
熟花生、熟芝麻
手沾水,抓取麥芽糖入鍋
炒至近金黃色後加熟堅果,
開大火續炒至金黃色
瀝油
整形
溫熱即切塊
包裝
堅果炒製-顏色不足
本組顏色
其他組顏色(較佳)
成品
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