乳酪塔(酥塔皮、蛋汁、炒料)

乳酪塔

塔皮麵糰製作

整形

內餡

切洋蔥

炒料

蛋汁製作

麵糊拌入半量鮮奶油

預糊化-稠度如玉米濃湯

過篩

調味

加蛋液

加炒料(炒料亦可舖底)

乳酪絲一半鋪底

填模

烤至表面邊緣微上色時舖入剩餘乳酪絲
要分切時-中間不舖

出爐即灑海苔粉

冷卻脫模