牛軋夾心餅(用市售餅乾)

 牛軋夾心餅(用市售餅乾)

海苔小西餅(硬脆)(蛋白多)

海苔小西餅(硬脆)(蛋白多)

摩卡杏仁曲奇

摩卡杏仁曲奇

義式蕃茄餅乾(義大利香料、蕃茄糊、蕃茄醬)

 義式蕃茄餅乾(義大利香料、蕃茄糊、蕃茄醬)

榛果巧克力球(焦糖甘納許)

 榛果巧克力球(焦糖甘納許)

達克瓦茲(僅蛋白)(英式蛋黃醬奶油霜、鳳梨餡)

達克瓦茲(僅蛋白)(英式蛋黃醬奶油霜、鳳梨餡-2021.09.14)

黃金初階蛋糕(需密碼)

 黃金初階蛋糕

馬芬蛋糕-酥菠蘿莓果(需密碼)

 馬芬蛋糕-酥菠蘿莓果

焦糖鳳梨旅行蛋糕(需密碼)

 焦糖鳳梨旅行蛋糕

鳳梨酥

鳳梨酥(烘焙記錄-20210916) 

鳳梨餡(醬)

 鳳梨餡(醬)

方塊酥(黑芝麻、芝麻粉；油酥:中粉)

 方塊酥(黑芝麻、芝麻粉；油酥:中粉)

棉花糖(吉利丁打發)

 棉花糖(吉利丁打發)

肉桂糖餅乾

肉桂糖餅乾酥硬類(冰箱小西餅)

原味/巧克力-奶油焦糖夾心餅乾(似蘭姆葡萄餅乾-加杏仁粉)/白巧/黑巧-奶油霜

原味/巧克力-奶油焦糖夾心餅乾  (似蘭姆葡萄餅乾-加杏仁粉)
內餡:焦糖醬、白巧/黑巧-奶油霜

台式馬卡龍(牛粒)

 台式馬卡龍(牛粒)(配方同-2017.06.20)

烤箱維修:Dr.Goods.好先生換溫控器

Dr.Goods.好先生烤箱更換下火溫控器

茴香杏仁餅(Biscotti義式脆餅作法)

茴香杏仁餅(Biscotti義式脆餅作法)-2021.05.12

2018.09.06

核桃派

核桃派(雙皮派)(塔皮、核桃焦糖)

巴斯克乳酪蛋糕

 巴斯克乳酪蛋糕

黑巧餅乾(軟餅乾)

 黑巧餅乾(軟餅乾)

巧克力燕麥酥餅

巧克力燕麥酥餅 (無小蘇打粉、低粉)

蛋糕裝飾-巧克力飾片裸蛋糕

蛋糕裝飾>塑巧/巧克力/翻糖>巧克力>

巧克力飾片裸蛋糕(分蛋磅蛋糕、奶油霜/巧克力甘納許、奶油霜/巧克力飾片-蝴蝶&花朵)

芝麻小西餅

 芝麻小西餅(擠出成型)

咖啡杏仁餅乾

 咖啡杏仁餅乾(切割成型)

胡桃塔

 胡桃塔(甜派皮、8吋)

花環餅乾(抹茶、脆糖)

花環餅乾(抹茶、脆糖)

巧克力核桃餅乾

 巧克力核桃餅乾

蛋糕裝飾-斷層蛋糕

蛋糕裝飾>抹刀>抹刀/擠花>

斷層蛋糕(分蛋海棉、芒果果凍、瑞式奶油霜、奶油霜/馬林糖/果凍)

巧克力披覆甜餅乾

 巧克力披覆餅乾(壓延、乙級)

鹹乳酪塔

鹹乳酪塔(鹹有水派皮、8 吋、蛋奶餡)

起司雪球

 起司雪球

蛋糕裝飾-韓式鮮奶油蛋糕

蛋糕裝飾>擠出>擠花>

韓式鮮奶油蛋糕(抹茶戚風、紅豆餡、鮮奶油、鮮奶油/淋面)

曲奇夾心酥(內餡-甘納許)

曲奇夾心酥(內餡-甘納許)

蛋糕裝飾-婚紗捏塑裝飾蛋糕

蛋糕裝飾>塑巧/巧克力/翻糖>塑巧>

婚紗捏塑裝飾蛋糕(重奶油蛋糕、---、奶油霜、塑形巧克力/糖珠)

葡萄乾燕麥紅糖小西餅

 葡萄乾燕麥紅糖小西餅

蛋糕裝飾-漸層抹面蛋糕

蛋糕裝飾>擠出>抹刀/擠花>

漸層抹面蛋糕(全蛋海綿、地瓜卡士達、鮮奶油、鮮奶油/巧克力)

蛋糕裝飾-花束蛋糕

蛋糕裝飾>擠出>擠花>

花束蛋糕(巧克力戚風、卡士達鮮奶油、鮮奶油、鮮奶油)

蛋糕裝飾-水晶岩洞蛋糕(琥珀糖、奶油霜、戚風蛋糕)

蛋糕裝飾>抹刀>抹刀>

水晶岩洞蛋糕(原味戚風、紅豆餡、奶油霜、奶油霜/水晶凍)