方塊酥(黑芝麻、芝麻粉；油酥:中粉)

 方塊酥(黑芝麻、芝麻粉；油酥:中粉)

油酥材料

生芝麻可另炒香

油皮製作

油皮攪拌至稍有延展性

加蓋鬆弛

油酥製作

桌面鬆弛

 三折四次

展開厚約0.4~0.5cm

裁切

表面可另灑白芝麻

如灑白芝麻，芝麻面朝下