順手作烘焙
這裡只有自己上課進修的圖片,沒有詳盡的解說,也不方便提供配方,只是方便自己查找。
2021年8月31日 星期二
原味/巧克力-奶油焦糖夾心餅乾(似蘭姆葡萄餅乾-加杏仁粉)/白巧/黑巧-奶油霜
原味/巧克力-奶油焦糖夾心餅乾
(
似蘭姆葡萄餅乾-加杏仁粉
)
內餡:焦糖醬、白巧/黑巧-奶油霜
餅乾體
壓薄入冷藏冰至不黏手
取出壓折均質
擀壓至3mm
再入冷凍冰硬
凍硬後才能模壓,易回軟,壓模速度要快
內餡:焦糖醬、白巧/黑巧-奶油霜
焦糖醬
白巧/黑巧-奶油霜
成品
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