生鮮麵條

 生鮮麵條

鹼水調稀比例，先調水1:1，取2g

再加入水中

攪拌至麵片狀時，取部分手揉成糰

壓成厚0.2cm-長片狀

切適當長度

切麵機切成細條狀

沾(撒)粉，避免沾黏

盤呈糰狀，入冷凍

洗水後，入鍋煮

約9分熟-中心有一點點白點，才會Q彈