2022年4月6日 星期三

達克瓦茲(焦糖太妃奶油霜)

達克瓦茲(焦糖太妃奶油霜)

餅乾麵糊製作


糖分2次加-起泡加第一次、鼻涕狀加第二次

打發至硬性

打發蛋白分2次拌入



填模

刮平

竹籤刮邊

取模;撒糖粉2次


無模具-底紙畫圓,擠蚊香形



焦糖太妃醬製作

鮮奶油先煮滾