閃電泡芙(杏仁脆糖、原味泡芙體、伯爵卡士達鮮奶油餡)

閃電泡芙(泡芙製作重點說明、杏仁脆糖、原味泡芙體、伯爵卡士達餡)

泡芙-製作重點(泡芙理論)
製作可參考
...2020年10月6日<酥皮>閃電脆皮泡芙、杏仁脆糖泡芙

泡芙製作重點

杏仁脆糖

原味泡芙體

伯爵卡士達餡

加奶油後拌融

加白蘭地酒

未烤至上色，出爐後塌陷(消風)