核桃沙布列餅乾(鑽石餅乾)

 核桃沙布列餅乾(鑽石餅乾)

麵糰-粉油拌合法(沙布列、搓沙法)

乾性材料(粉、糖、鹽)+奶油(不可軟化)，
切拌至小丁狀後搓細

拌入蛋黃、核桃碎

拌壓成糰

整成圓柱狀，入冷凍冰硬

刷蛋白，在滾附砂糖

切厚片後排盤，烤焙25~30分

成品