OPERA 歌劇院蛋糕(杏仁蛋糕體；甘納許；奶油霜、脆片、飾片、淋面)

OPERA 歌劇院蛋糕(杏仁蛋糕體；甘納許；奶油霜、脆片、飾片、淋面)

可參考..歌劇院巧克力(OPERA )蛋糕

鳩康地蛋糕體製作

現磨濃咖啡液

甘納許製作

煮滾

奶油霜製作

糖煮約117~121度C

脆片層製作

組合-抹餡

巧克力飾片製作

淋面製作

淋面

裝飾

成品