雪球餅乾(硬脆版)

雪球餅乾(硬脆版)

材料

果乾切細

杏仁粒切小丁

核桃切-1/16

低溫烤香(依堅果，時間不同)

奶油軟化

加鹽

稍打軟

加糖粉打發

拌入蛋液

拌入堅果(果乾)

拌低粉，無粉即停

壓扁，入冷藏

或包好後入冷藏

分割

入冷凍需稍回溫，直接切易碎裂

搓圓

回溫後切，不會碎裂

排盤

(JK-7450烤箱、可排12*10 / 9張*8個/7g = 72個)

烤焙(UNOX)

成品(可灑糖粉)