曲奇餅乾-檸檬優格餅乾(酥脆)

曲奇餅乾-檸檬優格餅乾(酥脆)

前製作業

麵糊製作

整形

擠出時麵糊分段擠出

擠出尾端，可手指沾水收齊

擠出時，交錯排列，需有間隔

不同形狀

不同齒紋

馬蹄型或圓形，可先圈模沾粉蓋印記

沾附巧克力:

隔水融化巧克力

傾斜沾附

NG:烤盤需鋪烤焙紙防沾

需巧克力未凝固前沾黏果乾、堅果...

擠出時排列