芝麻米香餅乾、抹茶鑽石餅乾

芝麻米香餅乾、
抹茶鑽石餅乾

  做法相同，僅切割前，抹茶鑽石餅乾增加刷蛋白、裹砂糖
  抹茶鑽石餅乾爐溫需稍低，留住抹茶顏色

奶油太硬，先瓦斯爐隔空微加溫

木匙拌軟

打全發(越發越好)

半圓硬刮板壓拌勻

滾長條圓棒狀-38CM

入冷藏(凍)

切片-0.4CM

抹茶鑽石餅乾增加刷蛋白、裹砂糖

問題...芝麻米香餅乾，背面有空洞