順手作烘焙

這裡只有自己上課進修的圖片，沒有詳盡的解說，也不方便提供配方，只是方便自己查找。

2019年10月8日 星期二

抹茶歐培拉(杏仁膏鳩康地蛋糕、炸彈奶油霜、抹茶巧克力甘納許、抹茶淋面、酒糖液)

抹茶歐培拉(杏仁膏鳩康地蛋糕、炸彈奶油霜、抹茶巧克力甘納許、抹茶淋面、酒糖液)-20191008


















































日期 星期二, 10月 08, 2019
分類: :法式西點, [蛋糕][海綿/全蛋打發]OPERA-抹茶歐培拉(杏仁膏鳩康地蛋糕、炸彈奶油霜、抹茶巧克力甘納許、抹茶淋面、酒糖液), 蛋糕
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      • 南瓜蒙布朗-(塔皮、杏仁餡、指形餅乾、外交官鮮奶油、南瓜奶油餡)
      • 高纖起士燻雞麵包(老麵法)
      • 花生核果吐司(中種法、三辮)
      • 甜甜圈-巧克力甜甜圈(烘烤式-非油炸、同日式芝士條麵糰-中種法)
      • 佛卡夏麵包(老麵法)
      • 蔥花麵包(串燒造型)
      • 鹹塔-克其塔(醬汁、內餡)
      • 鹹派-農夫派(馬鈴薯泥、肉醬)
      • 日式芝士長條麵包(中種法)
      • 百香果蜂蜜吐司(中種、老麵)
      • 咖哩熱狗捲
      • 手工造型麵包(椰子餡、芋頭豆沙餡).
      • 多穀高纖雜糧麵包(老麵法)
      • 閃電(ECLAIR)、車輪(BREST)泡芙-(榛果卡士達、巧克力席布斯特奶油)
      • 抹茶歐培拉(杏仁膏鳩康地蛋糕、炸彈奶油霜、抹茶巧克力甘納許、抹茶淋面、酒糖液)
      • 黑糖麵包(老麵法)-單結(繞雙圈)
      • 法國培根麵包(無油、老麵法)-麥穗、起司球、法國長棍
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