菠蘿奶酥甜麵包&烏龜造型

菠蘿奶酥甜麵包&烏龜造型

麵糰40g擀壓圓10cm、麵糰60g擀壓圓13cm

冰硬後再貼，稍軟化，包壓-整圓、貼合

後發-置室溫30分鐘至有裂縫
天氣冷時，置烤箱上方(下倒扣2個烤盤)

再置發酵箱發酵(關水)，至裂縫明顯

入爐前刷蛋液

著色調爐

成品

右-未刷蛋液

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烏龜造型 

做頭、尾、腳

刷蛋液

稍壓貼合

著色調爐

頭腳著色-出爐

小蜜蜂造型

成品