這裡只有自己上課進修的圖片，沒有詳盡的解說，也不方便提供配方，只是方便自己查找。
吉布斯特蘋果塔
(塔皮、糖炒蘋果鳳梨、布丁液、席布斯特奶油)
鳳梨乳酪慕斯杯 (手指蛋糕、酒糖液、乳酪慕斯餡、鳳梨庫利、糖炒鳳梨)
閃電脆皮泡芙、杏仁脆糖泡芙
(脆皮、杏仁脆糖、伯爵卡士達餡)
